Resep Dada Ayam Panggang

Langkah-langkah

1. Mulailah dengan membuat air garam. Dalam mangkuk besar tambahkan garam halal, gula pasir, dan air. Kocok hingga garam dan gula larut sempurna.
2. Letakkan dada ayam di atas talenan, tutupi dengan bungkus plastik, lalu gunakan penggilas adonan atau palu daging untuk menumbuk dada ayam secara perlahan hingga seluruh dada memiliki ketebalan yang merata dari satu ujung ke ujung lainnya (tebal sekitar 1/2 hingga 3/4 inci).
3. Masukkan dada ayam ke dalam campuran air garam, tutup mangkuk dengan bungkus plastik, dan masukkan mangkuk ke dalam lemari es selama 30 menit.
4. Panaskan oven hingga 425°F. Dalam mangkuk kecil campurkan paprika asap, gula merah, garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, lada hitam segar, dan cabai rawit.
5. Setelah 30 menit, keluarkan dada ayam dari air garam dan bilas dengan air dingin. Berhati-hatilah untuk tidak mengasinkan dada ayam Anda secara berlebihan. Membiarkan ayam terlalu lama di dalam air garam akan menyebabkan ayam menjadi terlalu asin. Tekstur ayamnya juga akan terlalu rusak dan akhirnya menjadi lembek.
6. Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan tisu dan biarkan hingga mencapai suhu kamar setidaknya selama 10 menit.
7. Sekarang percikkan minyak zaitun ke kedua sisi dada ayam, lalu lapisi kedua sisinya dengan campuran bumbu. Gosokkan bumbu ke dada dengan tangan pastikan seluruh dada ayam terlumuri bumbu secara merata.
8. Tempatkan dada ayam yang sudah dibumbui ke dalam loyang besar berukuran 9x13 inci. Panggang tanpa tutup selama 18-20 menit atau hingga suhu internal mencapai 165°F.**
9. Keluarkan ayam dari oven dan diamkan selama beberapa menit agar sarinya dapat menyebar ke seluruh dada. Sajikan dan nikmatilah!