Rebusan Daging Sapi dengan Bacon

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Letakkan panci besar di atas kompor dengan api sedang.
2. Tambahkan 8 ons daging cincang dan masak hingga garing, aduk sesekali. Keluarkan bacon dari panci dan tiriskan di atas tisu. Menyisihkan. Buang semua kecuali 2 sendok makan lemak bacon dari wajan.
3. Bumbui 2 ½ pon daging rebusan daging sapi secukupnya dengan garam, dan lada hitam bubuk, dan tambahkan separuh daging ke dalam lemak bacon di dalam panci. Masak selama 4-5 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Keluarkan daging dari panci dan ulangi proses pencoklatan dengan sisa ½ daging. Keluarkan daging batch kedua dari panci.
5. Tambahkan 1 ½ cangkir bawang bombay potong dadu ke dalam panci dan bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga empuk dan berwarna kecoklatan sambil sesekali diaduk, kurang lebih 4-5 menit.
6. Kembalikan daging ke dalam panci. Tambahkan ¼ cangkir tepung serbaguna dan 2 sendok makan pasta tomat dan masak selama 1 menit, aduk hingga melapisi daging.
7. Tambahkan 1 sendok teh thyme kering dan 4 cangkir kaldu sapi ke dalam panci. Tutup panci dan masukkan ke dalam oven. Masak selama 2 jam.
8. Setelah 2 jam, keluarkan panci dari oven dan masukkan 1 ½ pon kentang kecil, 2 cangkir wortel, dan setengah daging asap. Kembalikan panci ke dalam oven dan panggang selama satu jam tambahan sehingga total memasak di dalam oven adalah 3 jam.
9. Setelah satu jam terakhir memasak, sajikan rebusan dengan sisa separuh daging asap dan 1 sendok makan peterseli segar cincang.