Jagung Gosong dan Salad Zucchini

Langkah-langkah

1. Buang sekam dan sutra dari tongkol jagung, lalu potong batangnya. Olesi permukaan jagung dengan minyak.
2. Panaskan wajan besi cor atau wajan insang dengan api sedang setidaknya selama lima menit, berikan banyak waktu untuk menghasilkan banyak panas. Setelah sangat panas, masukkan tongkol jagung. Biarkan jagung matang, balikkan sesekali, hingga biji jagung berwarna cerah dan sebagian memiliki bekas arang yang dalam. Ini akan memakan waktu total sekitar 15 menit.
3. Saat jagung dimasak, potong zucchini menjadi dua memanjang dan bawang merah menjadi cincin tebal. Olesi semua sisi zucchini dan bawang bombay dengan minyak.
4. Setelah jagung selesai dimasak, pindahkan ke talenan agar agak dingin, dan tambahkan zucchini sebagai tempatnya. Masak zucchini di setiap sisinya hingga hangus (total sekitar 10 menit), lalu angkat ke talenan. Terakhir, masak irisan bawang bombay hingga hangus di setiap sisinya (total sekitar 5 menit).
5. Iris atau potong zucchini menjadi setengah bulatan atau seperempat bulatan. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Cincang kasar sekitar 1/4 cangkir daun ketumbar. Tempatkan zucchini, bawang bombay, dan daun ketumbar dalam mangkuk besar.
6. Letakkan tongkol jagung di ujungnya dan gunakan pisau tajam untuk mengiris setiap sisinya dengan hati-hati untuk menghilangkan bijinya. Tempatkan kernel dalam mangkuk dengan zucchini, bawang bombay, dan daun ketumbar.
7. Bumbui sayuran dengan sedikit garam dan merica, lalu aduk hingga tercampur. Terakhir, hancurkan feta di atasnya dan aduk perlahan sekali lagi agar tercampur. Sajikan segera atau dinginkan untuk nanti. Salad ini bisa disajikan sedikit hangat atau dingin.