Mangkuk Kaldu Ayam

Langkah-langkah

1. Gather all your ingredients.
2. Wortel, seledri, dan bawang bombay potong dadu kecil. Cincang bawang putih, kemangi segar, dan peterseli.
3. Taburkan ½ sendok makan minyak di atas paha ayam dan taburi garam dan merica. Menyisihkan.
4. Tambahkan wortel, seledri, dan bawang bombay ke dalam wajan dengan api sedang dengan ½ sendok makan minyak zaitun. Tumis sampai mirepoix melunak, sekitar 5 menit.
5. Panaskan wajan dengan api sedang-besar dan geser sayuran ke samping. Tambahkan paha ayam yang sudah diminyaki dan dibumbui di tengah wajan dan masak selama 5 menit per sisi.
6. Balik ayam setelah 5 menit dan masak lagi 5-6 menit. Suhu harus mencapai 160℉ sebelum mengeluarkan ayam. Angkat ayam dan tutupi. Ayam yang tertutup akan mencapai suhu 165℉ saat diistirahatkan. (Anda juga akan menambahkan kembali paha ayam ke dalam tumisan sebelum disajikan.)
7. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan bawang putih cincang ke dalam tumisan dan aduk dengan mirepoix sebentar saja. Deglaze wajan dengan kaldu ayam, aduk potongan ayam dan sayuran dari dasar wajan. Didihkan kaldu.
8. Sementara itu, potong paha ayam menjadi potongan atau potongan seukuran gigitan.
9. Tambahkan nasi ke dalam kaldu bersama dengan 2 sendok makan bayam beku. Aduk dan didihkan campuran ini. Kemudian, didihkan kembali dan tutup selama 15 menit.
10. Uji kematangan nasi. Jika perlu lebih lama, Anda bisa merebusnya lagi satu atau dua menit.
11. Kemudian, tambahkan kembali kemangi cincang, peterseli, dan ayam ke dalam wajan hingga mencapai suhu.
12. Sajikan dengan parmesan parut segar dan perasan lemon segar!