Pai Pot Ayam

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350ºF. Potong dada ayam menjadi potongan berukuran ½ inci.
2. Panaskan wajan dalam atau Dutch oven dengan api sedang. Setelah panas, masukkan minyak goreng dan ayam yang sudah dipotong dadu. Masak sampai ayam matang. Keluarkan ayam dari wajan.
3. Saat ayam sedang dimasak, potong dadu bawang bombay. Setelah ayam dikeluarkan dari wajan, tambahkan bawang bombay dan mentega yang sudah dipotong dadu. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu.
4. Taburkan tepung di atas bawang bombay di dalam wajan dan lanjutkan memasak dan aduk selama dua menit lagi. Boleh saja jika tepung mulai melapisi permukaan wajan, tapi jangan sampai gosong.
5. Tambahkan kaldu ayam dan susu ke dalam wajan. Kocok untuk menggabungkan dan melarutkan tepung dari dasar wajan. Biarkan cairan mendidih hingga mendidih dan akan mengental menjadi kuah.
6. Tambahkan kembali ayam yang sudah matang ke dalam wajan bersama dengan thyme, sage, garam, dan merica. Aduk agar tercampur.
7. Terakhir, tambahkan campuran sayuran beku dan biarkan hingga panas di dalam kuah, aduk sesekali, hingga kuah mulai mendidih kembali. Angkat wajan dari api.
8. Tempatkan kulit bagian bawah Anda di piring pai berukuran 9 inci. Tusuk bagian bawah beberapa kali dengan garpu. Pindahkan campuran ayam, sayur, dan kuah ke dalam kulit pie.
9. Tambahkan kerak bagian atas dan rapatkan pinggirannya. Oleskan sedikit telur kocok di atas permukaan kulit pai (opsional). Gunakan pisau untuk memotong lubang besar di bagian atas kerak.
10. Panggang pai ayam selama 45-50 menit, atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan bersisik. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada jenis kerak dan piring pai yang digunakan.