Pangsit Zucchini Ayam

Langkah-langkah

1. Ambil zucchini yang sudah diparut, masukkan ke dalam handuk dapur bersih, dan peras airnya sebanyak yang Anda bisa. Tambahkan ke mangkuk besar dan sisihkan.
2. Dalam wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan jahe cincang. Biarkan jahe menggoreng dalam minyak hingga harum, 2 menit. Tambahkan ke mangkuk zucchini.
3. Ke dalam mangkuk, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur, ayam giling, lada putih, gula, minyak wijen, kecap, dan anggur Shaoxing. Aduk rata, aduk kuat-kuat satu arah selama kurang lebih 5 menit, hingga menyerupai pasta.
4. Bungkus pangsit dan letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen, agar pangsit tidak saling bersentuhan. Anda bisa langsung menggorengnya, atau menutup pangsit dengan bungkus plastik dan membekukannya di atas nampan. Setelah membeku, Anda dapat memindahkannya ke kantong freezer dan menyimpannya hingga 3 bulan.
5. Untuk menggoreng pangsit, tambahkan beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan besi atau wajan antilengket dengan api sedang. Tambahkan pangsit ke dalam wajan. Setelah bagian bawah pangsit berwarna coklat keemasan, isi panci dengan air kurang dari satu sentimeter, dan segera tutup. Kecilkan api menjadi sedang, dan biarkan pangsit mengukus. Setelah air menyusut, buka penutupnya dan biarkan pangsit terus digoreng hingga bagian bawahnya garing. Sajikan dengan cuka hitam, minyak cabai, dan/atau saus pangsit kami.