Sup Melon Musim Dingin Cina dengan Bakso

Langkah-langkah

1. Masukkan semua bahan bakso ke dalam mangkuk besar, lalu kocok satu arah selama minimal 10 menit dengan tangan menggunakan sepasang sumpit. Gunakan gerakan memutar yang kuat, hingga adonan daging giling menjadi kental dan pucat, dengan sedikit hambatan saat Anda mengocok. Anda juga dapat melakukan ini dengan menggunakan paddle attachment pada mixer listrik Anda dengan kecepatan rendah selama 6-7 menit.
2. Sekarang, bentuk baksonya. Olesi kedua telapak tangan dengan minyak agar tidak lengket, ambil sesendok besar adonan daging, lalu gulung menjadi bola menggunakan kedua telapak tangan. Baksonya harus seukuran bola golf. Susun di piring yang sudah diolesi sedikit minyak dan beri jarak di antara keduanya. Dinginkan saat Anda menyiapkan sisa sup.
3. Rendam bihun dalam air dingin selama 15 menit. Tiriskan dan potong mie menjadi dua memanjang. Menyisihkan.
4. Pangkas melon musim dingin, potong bagian luar ⅛ inci kulit hijau tua. Bilas dan potong menjadi potongan setebal inci.
5. Tempatkan panci sup di atas api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak. Masak bagian putih daun bawang sekitar satu menit. Kemudian tambahkan 4 gelas kaldu ayam, 2 gelas air, dan melon musim dingin. Besarkan api dan didihkan.
6. Saat sup sudah mendidih, turunkan bakso ke dalam sup dengan hati-hati menggunakan sendok. Tambahkan ½ sendok teh lada putih bubuk dan ½ sendok teh minyak wijen. Didihkan lagi. Tambahkan bihun, aduk, dan garam sesuai selera. Rebus selama 3-4 menit lagi, hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan!