Taco Ayam Chipotle

Langkah-langkah

1. Masukkan paha ayam, 2 siung bawang putih, 1/2 bawang bombay, daun salam, merica, dan garam ke dalam wajan, lalu tambahkan air hingga menutupi (sekitar 4 gelas). Letakkan wajan di atas api sedang. Tutupi, dan masak selama 20 menit, atau sampai ayam berada pada suhu internal 160°F dan garpu empuk.
2. Angkat paha ayam dari kaldu. Pesan kaldunya. Suwir ayam dengan dua garpu.
3. Tambahkan minyak ke dalam panci dengan api sedang. Potong dadu sisa ½ bawang bombay dan tambahkan ke dalam wajan. Cincang sisa 2 siung bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan. Masak sekitar 2 menit, hingga bawang bombay mengukus dan bawang putih harum.
4. Setelah bawang bombay dan bawang putih harum, potong chipotle dalam sausnya dan tambahkan ke dalam wajan. Aduk rata untuk dimasukkan. Kemudian tambahkan ayam tarik dan 1/4 cangkir sisa kaldu. Campurkan secara menyeluruh dan cicipi. Untuk lebih banyak panas, campurkan lebih banyak saus adobo. Untuk ayam tarik yang berkuah, tambahkan sedikit kaldu lagi dan aduk. Setelah saus mengental hingga kekentalannya seperti beludru, angkat ayam dari api.
5. Untuk membuat salsa nanas, cincang halus nanas, bawang bombay, jalapeño, dan daun ketumbar. Campurkan nanas cincang, bawang bombay, perasan satu buah jeruk nipis, daun ketumbar, dan garam secukupnya.
6. Kumpulkan taco. Tambahkan 1/4 cangkir ayam tarik ke tortilla jagung dan taburi dengan salsa nanas. Sajikan bayi-bayi ini dan nikmati kemenangan di malam kerja!