Resep Taco Udang Kelapa

Langkah-langkah

1. Ambil 4 mangkuk sedang atau piring dangkal. Dalam mangkuk pertama, campurkan tepung, bubuk bawang putih, paprika, jinten, allspice, garam, dan merica. Di mangkuk kedua, kocok telur dan 1 sendok makan air. Di mangkuk ketiga, tambahkan panko dan kelapa parut. Campur untuk digabungkan. Mangkuk terakhir adalah tempat Anda meletakkan udang kelapa yang sudah dilapisi tepung roti.
2. Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam tepung, lapisi semua sisinya. Jangan membuat mangkuk terlalu penuh. Anda mungkin perlu bekerja secara berkelompok. Selanjutnya celupkan udang ke dalam kocokan telur dan tutup seluruhnya. Terakhir, masukkan udang ke dalam campuran panko/kelapa, balik hingga menutupi semua sisi. Tekan kuat-kuat agar melekat. Taruh udang di mangkuk terakhir sampai semua udang dilapisi tepung roti dan siap digoreng.
3. Panaskan wajan bagian bawah yang berat dengan api sedang. Setelah wajan panas, panggang tortilla kering di setiap sisinya hingga pinggirannya berwarna kecokelatan. Tumpuk tortilla panggang di atas piring dan tutup dengan handuk hingga siap disajikan.
4. Dalam wajan yang sama, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Minyak harus bersuhu 350 hingga 365℉. Anda bisa menggunakan termometer daging untuk memeriksanya. Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan udang kelapa ke dalam wajan dengan hati-hati selama 2 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu memenuhi wajan. Dengan menggunakan penjepit, balikkan udang secara perlahan dan lanjutkan memasak selama 2 menit lagi.
5. Angkat udang kelapa dan letakkan di atas tisu untuk ditiriskan. Lanjutkan memasak hingga semua udang matang.
6. Untuk menyusun taco, letakkan irisan kubis di tengah tortilla. Taburi dengan udang kelapa, salsa nanas, dan topping tambahan apa pun yang diinginkan.