Coq au Vin

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Dalam oven Belanda besar atau wajan besi cor, tambahkan 6 potong bacon atau irisan pancetta, lalu masak dan hancurkan hingga garing. Angkat dengan sendok berlubang.
2. Tambahkan 3 stik drum ayam dan 3 paha ayam dengan tulang, lalu bakar setiap sisinya selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan di piring.
3. Tambahkan 1 potong bawang bombay, 4 wortel iris besar, dan 3 siung bawang putih cincang, masak hingga hampir empuk, 3-4 menit.
4. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, 2 cangkir kaldu ayam, dan 1 ½ cangkir anggur merah pilihan. Didihkan lalu masukkan kembali ayam ke dalam wajan. Tutup panci dan masukkan ke dalam oven untuk direbus selama 30 menit.
5. Keluarkan loyang dari oven dan letakkan di atas kompor. Buka tutupnya dengan hati-hati dan keluarkan ayamnya, lalu sisihkan.
6. Ambil ½ cangkir saus dan aduk dengan 3 sendok makan tepung serbaguna. Masukkan kembali ke dalam sayuran dengan 6 ons irisan jamur dan bacon, lalu masak hingga saus mengental dan jamur empuk.
7. Masukkan kembali ayam ke dalam panci dan biarkan mendidih hingga matang seluruhnya.