Bourguignon Daging Sapi Pemasak Lambat

Langkah-langkah

1. Dalam wajan besar, masak 5 potong daging asap potong dadu dengan api sedang-besar selama 5-7 menit atau sampai garing. Tambahkan bacon yang sudah matang ke dalam slow cooker.
2. Garam dan merica 3 pon potongan daging sapi tanpa tulang dan tambahkan ke dalam wajan. Tumis daging sapi di setiap sisinya selama 2-3 menit. Pindahkan daging sapi ke slow cooker.
3. Tambahkan 1 cangkir anggur masak merah ke dalam wajan, kikis potongan coklat di sampingnya. Biarkan hingga mendidih dan kecilkan, lalu tambahkan perlahan 2 cangkir kaldu ayam, ½ cangkir saus tomat, dan ¼ cangkir kecap. Kocok perlahan dalam ¼ cangkir tepung. Tuang saus ke dalam slow cooker.
4. Tambahkan 3 siung bawang putih cincang, 2 sendok makan thyme segar cincang, 5 wortel irisan sedang, 1 pon kentang kecil, dan 8 ons irisan jamur segar ke dalam slow cooker.
5. Aduk rata dan masak dengan suhu RENDAH selama 8-10 jam atau dengan suhu TINGGI selama 6 jam. Masak hingga daging sapi empuk. Taburi dengan peterseli cincang segar untuk hiasan dan sajikan dengan kentang tumbuk, jika diinginkan.