Sup Brokoli Ayam Krim

Langkah-langkah

1. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega dalam oven belanda besar dan tambahkan 4 siung bawang putih cincang, ¾ cangkir bawang bombay cincang, dan ¾ cangkir seledri cincang. Tumis selama beberapa menit sampai bawang bombay menjadi bening.
2. Tambahkan 2 cangkir kuntum brokoli kecil, 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, 3 cangkir kaldu ayam, 1 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh peterseli kering, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh merica. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit.
3. Keluarkan potongan ayam dari panci dan suwir dengan garpu. Menyisihkan.
4. Dengan menggunakan blender imersi atau blender biasa, haluskan separuh sup. Tambahkan kembali ayam suwir ke dalam panci, bersama dengan 1 cangkir krim keju dan ½ cangkir krim kental. Didihkan selama lima menit, lalu angkat dari api.