Wajan Ayam Salsa Krim

Langkah-langkah

1. Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan handuk kertas. Letakkan ayam di atas talenan dan tutupi dengan plastik wrap. Gunakan palu atau penggilas adonan untuk menumbuk ayam dengan lembut hingga ketebalan rata (tebal sekitar 1/2 inci). Langkah ini sangat penting untuk memastikan ayam matang dengan cepat dan merata, tanpa mengering.
2. Campurkan bubuk cabai, jinten, bubuk bawang putih, dan garam dalam mangkuk kecil. Taburkan bumbu pada kedua sisi ayam, lalu oleskan pada permukaan ayam untuk memastikan bumbu terlapisi secara merata.
3. Panaskan wajan besar dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng dan aduk untuk melapisi permukaan. Setelah wajan sangat panas, masukkan ayam dan masak kedua sisinya hingga kecoklatan dan matang (sekitar 5 menit setiap sisinya. Waktu memasak akan bervariasi tergantung ukuran potongan ayam dan jenis peralatan masak). 
4. Saat ayam sedang dimasak, bilas dan tiriskan kacang hitam. Cincang kasar daun ketumbar atau iris daun bawang, tergantung mana yang ingin Anda gunakan.
5. Pindahkan ayam yang sudah matang ke talenan bersih dan diamkan saat Anda menyiapkan salsa krim. Kecilkan api menjadi sedang. Tuang salsa ke dalam wajan dan aduk untuk melarutkan potongan kecoklatan dari dasar wajan. Tambahkan kacang hitam dan biji jagung beku dan biarkan saus memanas.
6. Untuk mencegah krim asam mengental saat ditambahkan ke salsa, pertama-tama tambahkan beberapa sendok, satu per satu, ke dalam krim asam untuk meningkatkan suhu dan keasamannya secara perlahan. Setelah krim asam sedikit hangat, tambahkan kembali ke sisa salsa di wajan dan aduk hingga tercampur. Matikan api.
7. Iris dada ayam menjadi potongan-potongan, lalu letakkan di atas saus salsa krim di dalam wajan. Taburi wajan dengan keju parut dan daun ketumbar atau daun bawang. Sajikan di atas nasi matang.