Roti Focaccia

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk mixer berdiri, kocok air, ragi, dan gula. Diamkan selama 10 menit atau hingga berbusa.
2. Kocok dalam 2 sendok makan minyak, 1 sendok teh bumbu Italia, 1/2 sendok teh bubuk bawang putih dan 1/2 sendok teh garam.
3. Tempatkan mangkuk di stand mixer dengan pengait adonan terpasang. Tambahkan tepung secara bertahap (satu cangkir sekaligus untuk memulai), dan uleni dengan kecepatan rendah hingga semua tepung tercampur. Tambahkan tepung secukupnya agar adonan lembut tapi tidak terlalu lengket (saya pakai 3,5 gelas).
4. Tempatkan adonan dalam mangkuk minyak dan balikkan hingga melapisi. Tutupi dengan handuk dapur bebas serat atau bungkus plastik, dan letakkan di tempat hangat bebas angin hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
5. Buka adonan dan pukul. Tekan adonan menjadi persegi panjang besar di atas loyang berbingkai yang sudah diolesi minyak (10x15") -- Anda dapat membuat persegi panjang yang lebih kecil untuk membuat roti lebih tebal jika Anda mau. Tutup kembali dan biarkan mengembang selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat lagi.
6. Preheat oven to 400 degrees F.
7. Buka adonan dan gunakan jari Anda untuk membuat lesung pipit pada adonan.
8. Kocok sisa 3 sendok makan minyak, 1/2 sendok teh bumbu Italia, dan 1/4 sendok teh bubuk bawang putih. Olesi adonan dan taburi dengan garam kasar atau garam parut (kurang lebih tergantung selera).
9. Panggang dengan suhu 400 derajat selama 20-30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. (Waktu memanggang yang tepat akan tergantung pada ketebalan adonan Anda)