Resep Ayam Yunani dan Orzo

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika, thyme kering, bubuk bawang putih, 1 sdt oregano kering, ¾ sdt garam, dan ¼ sdt lada hitam.
2. Keringkan paha ayam dengan handuk kertas, lalu bumbui kedua sisinya secukupnya dengan campuran bumbu.
3. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah wajan panas, masukkan ayam dan masak setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang (sekitar 5 menit per sisi). Angkat ayam dari wajan dan pindahkan ke piring bersih. Tutupi dengan aluminium foil agar tetap hangat.
4. Dalam wajan yang sama, tambahkan bawang bombay potong dadu, paprika potong dadu, dan bawang putih cincang. Tumis selama 3-4 menit sampai bawang bombay berwarna bening.
5. Sekarang tambahkan pasta orzo, ½ sdt oregano kering, ¼ sdt garam, ¼ sdt lada hitam, dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur dan kikis bagian kecoklatan yang mungkin tersangkut di dasar wajan.
6. Kembalikan ayam ke dalam wajan dan masukkan ke dalam orzo. Tutup wajan, besarkan api menjadi sedang-besar, dan biarkan kaldu mendidih sepenuhnya. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan wajan mendidih selama sekitar 12 menit atau hingga sebagian besar kaldu terserap.
7. Setelah sekitar 12 menit, masukkan irisan tomat anggur dan biarkan wajan terus mendidih, tanpa tutupnya, selama 3-4 menit lagi.
8. Angkat wajan dari api dan selesaikan dengan menambahkan jus lemon segar, irisan buah zaitun kalamata, dan di atasnya diberi peterseli segar. Menikmati!