Hong Shao Kao Fu - Gluten Gandum Direbus dengan Jamur
Hong Shao Kao Fu, (红烧烤麸) adalah hidangan pembuka dingin vegetarian khas Shanghai. Kao fu adalah salah satu bentuk gluten gandum, sering dijual dalam bentuk kering, rasanya seperti tahu yang dibentuk kembali dan direbus dalam saus matang merah dengan jamur.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Setelah kao fu lembut, bilas dengan air mengalir. Kemudian potong setiap bagian menjadi kotak berukuran 1 inci kali 1 inci. Bilas jamur, kuping kayu, dan bunga lily. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan Anda dengan api besar. Tambahkan jahe dan goreng selama 30 detik. Tambahkan kao fu, dan masak hingga agak kecoklatan, sekitar 2 menit. Tambahkan jamur, kuping kayu, bunga lili, dan kacang tanah. Campur semuanya dengan baik. Kemudian tambahkan anggur, kecap, gula, dan air. Aduk rata dan didihkan.
- Tutup panci, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam, aduk setiap 15 menit agar tidak lengket. Sajikan hangat atau dingin (biasanya disajikan sebagai hidangan dingin).
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 88.192
Rp 88.192
Per Porsi
Rp 22.048/porsi
Rp 22.048/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 176.384 dari beli jadi!
~Rp 176.384 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (58% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| dried wheat gluten/kao fu | 2 pieces | - |
| dried shiitake mushrooms | 12 | - |
| dried wood ear mushrooms | 0.5 cup | - |
| dried lily-flower | 0.5 cup | - |
| minyak | 3 tablespoons | Rp 54.348 |
| jahe | 3 slices | Rp 9.000 |
| kacang tanah mentah atau panggang tanpa garam | 0.25 cup | Rp 1.481 |
| Anggur Shaoxing | 3 tablespoons | - |
| kecap ringan | 3 tablespoons | Rp 6.250 |
| kecap hitam | 1 tablespoon | Rp 313 |
| gula | 3 teaspoons | Rp 4.800 |
| air | 3 cups | Rp 12.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...