Cara Membuat Daging Babi Beludru untuk Tumis

Name: Cara Membuat Daging Babi Beludru untuk Tumis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 ounces daging babi tanpa tulang ((340g; gunakan pantat babi, bahu, pinggang, tenderloin, atau iga tanpa tulang)); 1 tablespoon air; 1 1/2 teaspoons Anggur Shaoxing; 1 1/2 teaspoons saus tiram; 3/8 teaspoon baking soda ((optional)); 1 1/2 teaspoons kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon minyak sayur ((ditambah lagi untuk menumis)); 1/4 teaspoon sesame oil ((optional)); 1/8 teaspoon white pepper ((optional))

Velveting adalah teknik memasak umum di Tiongkok, di mana Anda mengasinkan dan memasak daging atau makanan laut terlebih dahulu sebelum digoreng. Pelajari cara membuat daging babi beludru untuk digoreng!

⏱ 35 menit 🔨 Persiapan 35mnt 📊 Sedang 🍽 4 porsi ⭐ 5.0 (28) 👁 29

Cara Membuat Daging Babi Beludru untuk Tumis

Bahan-bahan

4 porsi

12 ounces daging babi tanpa tulang ((340g; gunakan pantat babi, bahu, pinggang, tenderloin, atau iga tanpa tulang))
1 tablespoon air
1 1/2 teaspoons Anggur Shaoxing
1 1/2 teaspoons saus tiram
3/8 teaspoon baking soda ((optional))
1 1/2 teaspoons kanji dr tepung jagung
1 teaspoon minyak sayur ((ditambah lagi untuk menumis))
1/4 teaspoon sesame oil ((optional))
1/8 teaspoon white pepper ((optional))

Langkah-langkah

Iris daging babi sesuai kebutuhan resep Anda. Dalam mangkuk sedang, tambahkan daging babi, air, anggur Shaoxing, saus tiram, dan soda kue (jika menggunakan).
Aduk dengan tangan hingga daging babi terlapisi dengan baik dan cairan meresap ke dalam daging. Tambahkan tepung maizena, minyak sayur, dan minyak wijen opsional serta lada putih (jika menggunakan). Campur lagi sampai semuanya tercampur rata. Sisihkan dan biarkan daging babi direndam setidaknya selama 30 menit atau semalaman (jika direndam semalaman, biarkan daging babi mencapai suhu ruangan sebelum memulai hidangan Anda.
Untuk membakar daging babi, letakkan wajan di atas api besar. Saat mulai berasap tipis, tambahkan 2 sendok makan minyak di sekeliling wajan untuk melapisi permukaannya. Tambahkan daging babi dalam satu lapisan, biarkan hingga matang selama 30 detik. Tumis hingga menjadi buram, keluarkan dari wajan, sisihkan.
Untuk merebusnya, didihkan air dalam wajan Anda. Masukkan daging babi. Setelah berubah buram, rebus lagi selama 10 detik, dan keluarkan dari wajan menggunakan laba-laba atau saringan. Menyisihkan.
Sekarang daging babi Anda siap untuk ditambahkan ke tumisan Anda. Ingat, baik dengan cara dibakar atau direbus, Anda akan memasak kembali daging babi dalam tumisan, jadi hindari memasaknya terlalu lama pada tahap pra-memasak.

Daging Sapi & Kambing Tumis & Oseng highly ratedhow to velvet porkchinese

Nutrisi per porsi

Protein19g

Karbo1g

Lemak5g

130kcal

19gProtein

1gKarbo

5gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 159.134

Per Porsi
Rp 39.784/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 318.268 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging babi tanpa tulang	12 ounces	Rp 156.000
air	1 tablespoon	Rp 600
Anggur Shaoxing	0.5 teaspoons	-
saus tiram	0.5 teaspoons	Rp 1.786
baking soda	0.375 teaspoon	Rp 150
kanji dr tepung jagung	0.5 teaspoons	Rp 500
minyak sayur	1 teaspoon	Rp 98
sesame oil	0.25 teaspoon	-
white pepper	0.125 teaspoon	-