Ayam Hunan

Langkah-langkah

1. Tambahkan 1 pon dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, ke dalam tas atau mangkuk dengan 3 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh merica. Kocok atau campurkan ayam untuk melapisinya dengan tepung maizena dan bumbu.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan ayam yang sudah dilapisi ke dalam wajan dan masak, aduk terus hingga ayam terbakar seluruhnya, masakan dengan sayuran akan selesai. Keluarkan ayam dari wajan dan sisihkan.
3. Kembali ke wajan yang sama, tambahkan 1 paprika merah besar, dan 1 cangkir kuntum brokoli Tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Masak sayuran selama 3-5 menit, hingga empuk.
4. Kocok 3 sendok makan anggur Shaoxing, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok teh pasta cabai, 1 sendok teh bawang putih, 1 sendok teh jahe, 2 sendok teh madu, ½ cangkir kaldu sayuran, dan 1 sendok makan tepung maizena.
5. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan, tuangkan saus di atas ayam dan sayuran, lalu masak sambil diaduk hingga saus mengental dan ayam matang.
6. Angkat panci dari api. Ide hiasan opsional termasuk biji wijen dan irisan daun bawang. Sajikan hidangan ini di atas nasi, mie, atau disajikan sendiri!