Ayam Panggang Bawang Putih Lemon

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 275ºF. Peras sekitar 3 sendok makan jus lemon dari lemon dan iris sisanya. Cincang dua siung bawang putih, dan kupas 4 siung sisanya. Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, garam, dan merica.
2. Tepuk-tepuk dada ayam hingga kering dengan handuk kertas. Tempatkan di piring casserole kaca atau keramik. Tuangkan bumbu lemon yang sudah disiapkan di atas ayam, gunakan sendok untuk meratakan kembali bumbunya dan pastikan permukaan ayam tertutup seluruhnya. Tambahkan sisa siung bawang putih kupas dan irisan lemon di sekitar ayam. Jika Anda sensitif terhadap rasa pahit, tambahkan irisan lemon tambahan setelah dipanggang. Tutupi piring dengan rapat dengan kertas timah.
3. Panggang ayam dalam oven yang sudah dipanaskan selama 90 menit. Setelah 90 menit, nyalakan oven hingga suhu 425ºF, keluarkan kertas timah, dan olesi ayam dengan cairan dari dasar loyang. Kembalikan ayam ke dalam oven dan panggang lagi selama 20 menit tanpa kertas timah pada suhu 425ºF, atau sampai kulitnya berwarna coklat keemasan dan renyah.
4. Diamkan ayam selama 5-10 menit sebelum diiris. Sajikan hangat dengan tetesan panci yang disendokkan di atasnya.