Lobster & Cream Cheese Wontons

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk, campurkan krim keju, daun bawang, telur, dan Sriracha hingga tercampur rata. Tambahkan lobster dan pecahkan potongannya sedikit saat Anda mengaduknya.
2. Siapkan semangkuk kecil air untuk membantu menutup tepi bungkus pangsit. Bekerja dalam kelompok yang terdiri dari sekitar 6 pangsit sekaligus, letakkan sekitar satu sendok teh isian keju di tengah setiap kotak pangsit. Dengan menggunakan jari Anda, basahi pembungkusnya di keempat sisinya. Lipat secara diagonal dari sudut ke sudut dan rapatkan pembungkusnya untuk menutupnya. Cobalah untuk mengeluarkan udara saat Anda membuat lipatan pertama. Satukan dua titik berlawanan dari segitiga di bagian depan dan remas untuk menutupnya. Lihat foto di bawah untuk melihat bagaimana hal ini dilakukan.
3. Didihkan sepanci besar air. Kerjakan dalam kelompok yang terdiri dari sekitar 8-10 pangsit, masukkan ke dalam air mendidih dan angkat setelah mulai mengapung (sekitar 3 menit). Letakkan pangsit rebus di rak pendingin yang diletakkan di atas loyang agar kelebihan air bisa mengalir. Kulit pangsit sekarang akan terlihat bagus dan transparan.
4. Setelah semua pangsit direbus, panaskan wajan anti lengket besar yang dilapisi minyak semprot anti lengket dengan api sedang-besar. Jika sudah enak dan panas, masukkan sekitar 8 pangsit sekaligus. “Goreng” pangsit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan, melepuh dan renyah di beberapa tempat. Anda mungkin perlu menyemprotkan lebih banyak semprotan anti lengket karena ini akan membantu membuat pangsit menjadi renyah.