kue osmanthus

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400°F. Olesi dan beri tepung pada loyang berbentuk bulat berukuran 9 inci. Anda juga bisa menggunakan loyang persegi berukuran 8 inci, tetapi loyang tersebut tidak boleh memiliki lapisan anti lengket berwarna gelap, karena kemungkinan besar akan gosong.
2. Tambahkan mentega, gula, dan ekstrak vanila bersuhu ruangan ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment. Kocok dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, 1 menit. Jika minyak kelapa Anda padat, tambahkan bersamaan dengan mentega. Jika berbentuk cair, tambahkan setelah mentega dan gula sempat menyatu.
3. Campurannya mungkin akan sedikit terpisah jika Anda menggunakan minyak kelapa cair, bukan minyak kelapa padat. Tidak apa-apa. Kikis sisi mangkuk, lalu tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap penambahan. Warnanya harus keemasan dan teremulsi kental. Campurkan sirup osmanthus. Gosok mangkuk lagi untuk memastikan semuanya tercampur rata.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung almond, tepung self-rising, dan garam. Kecilkan kecepatan mixer, lalu masukkan bahan kering secara bertahap dalam tiga tahap.
5. Tuang campuran ke dalam loyang yang sudah Anda siapkan. Segera masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan panggang selama 25 menit. Kurangi suhu oven hingga 375°F, dan tutupi kue dengan kertas timah. Panggang lagi selama 10-15 menit.
6. Kue sudah matang jika tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya sudah keluar bersih. CATATAN, menusuk kue sebelum waktunya dapat menyebabkan bagian tengahnya roboh. (Jika ini terjadi, rasanya tetap enak, jadi jangan khawatir!). Keluarkan kue dari oven hingga dingin. Warnanya harus coklat tua.
7. Dinginkan selama 20 menit sebelum mengeluarkan kue dari loyang. Pisau pengupas di sekitar tepi panci membantu melonggarkannya. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum diglasir.
8. Jika melapisi kue, kocok gula halus, susu, dan sirup osmanthus yang sudah diayak hingga Anda mendapatkan lapisan gula yang halus. Mulailah dengan 4 sendok makan susu dan tambahkan sendok makan terakhir hanya jika glasir terlihat terlalu kental. Tuangkan di atas kue yang sudah dingin.