Mie Kacang dengan Ayam

Langkah-langkah

1. Siapkan saus kacangnya terlebih dahulu. Dalam mangkuk sedang, kocok selai kacang, sriracha, gula merah, kecap, 2 sendok makan air jeruk nipis, bawang putih cincang, dan jahe parut.
2. Tambahkan santan ke dalam saus kacang dan aduk hingga rata kembali.
3. Potong dada ayam menjadi potongan kecil berukuran ½ hingga 1 inci.
4. Panaskan wajan besar dengan api sedang-besar. Setelah panas, tambahkan minyak goreng dan aduk hingga melapisi permukaan wajan. Tambahkan ayam dan masak sampai kecoklatan di semua sisi. Hati-hati jangan sampai ayam terlalu matang.
5. Tambahkan saus kacang yang sudah disiapkan ke dalam wajan, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan aduk untuk melarutkan bagian kecokelatan dari dasar wajan. Biarkan ayam mendidih dalam saus dengan api kecil, aduk sesekali saat Anda memasak mie.
6. Masak mie sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan dalam saringan.
7. Tambahkan mie yang sudah matang dan tiriskan ke dalam wajan dengan saus kacang dan ayam. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan terlumuri saus.
8. Taburi mie dengan kacang cincang dan daun ketumbar, lalu nikmatilah!