Resep Ayam Bekakak

Name: Resep Ayam Bekakak
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Ayam kampung: 1 ekor (700 gram); Santan kental: 1 liter; Daun salam: 3 lembar; Lengkuas: 3 cm; Serai: 1 batang; Daun jeruk: 3 lembar; Garam: 1 sdt; Gula merah: 1 sdt; Merica: 1/2 sdt; Bawang merah: 6 butir; Bawang putih: 4 siung; Kemiri, sangrai: 6 butir; Ketumbar kasar, sangrai: 1/2 sdm; Jahe: 2 cm; Lengkuas: 2 cm; Kunyit: 3 cm; Cabai merah besar, buang biji: 3 buah

Selain sate dan soto, ayam panggang/bakar ternyata juga punya kekhasan di tiap daerah asalnya. Salah satunya ayam bekakak khas Sunda yang punya citarasa pas perpaduan dari gurih, manis, dan pedas. Selain dari ayam kampung, rasa gurih sajian ini juga disumbangkan dari santan kental yang dipakai un...

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 32

Langkah-langkah

Dalam panci, didihkan santan.
Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan empuk. Angkat.
Bakar ayam di atas bara api atau menggunakan wajan anti lengket. Sesekali olesi sisa bumbu rebusan ayam. Bakar hingga kedua sisi ayam terlihat kecoklatan. Angkat.
Siap disajikan.
1. Gunakan ayam kampung atau pejantan agar lebih gurih. 2. Gunakan panggangan yang lebar dan cekung, seperti Maxim Teflon Square Grill (Lihat di Lazada DISKON) Panggangan ini berlapis Teflon Xtra yang aman karena bebas PFOA. Teksturnya bergelombang agar meminimalkan serapan minyak pada ayam bakar. Lebih sehat dan praktis!

Ayam & Unggas

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 1.626.050

Per Porsi
Rp 406.513/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 3.252.100 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Ayam kampung	700 gram	Rp 24.500
Santan kental	1 liter	Rp 48.000
Daun salam	3 l	Rp 750.000
Lengkuas	-	-
Serai	1 batang	Rp 150
Daun jeruk	3 l	Rp 750.000
Garam	1 sdt	Rp 100
Gula merah	1 sdt	Rp 100
Merica	2 sdt	Rp 2.000
Bawang merah	6 butir	Rp 12.600
Bawang putih	4 siung	Rp 800
Kemiri	6 butir	Rp 10.800
Ketumbar kasar	2 sdm	Rp 4.500
Jahe	-	-
Lengkuas	-	-
Kunyit	-	-
Cabai merah besar	3 buah	Rp 22.500