Resep Gulai Kepala Ikan Kakap
Meski hanya ‘kepala ikan’ namun ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulangnya sangat lezat untuk ‘dihisap’ dan dilahap. Anda tidak akan menjumpai rasa dan bau amis ikan dengan resep praktis di bawah ini.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lanjutkan menumis sampai bumbu tanak.
- Tuang santan, aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan asam kandis, garam, dan gula. Koreksi rasanya. Jika kurang asin, garam bisa ditambahkan.
- Masukkan kepala kakap.
- Aduk perlahan sambil diguyur-guyur dengan kuah panas agar matangnya merata. Masak sampai kepala ikan matang dan kuah mendidih kembali.
- Gulai kepala kakap siap disajikan.
- 1. Setelah kepala ikan masuk, jangan terlalu lama memasaknya agar daging tidak hancur. 2. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan panjang kepala kakap. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Dijamin mudah dibersihkan dan awet tahan lama.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 2.148.380
Rp 2.148.380
Per Porsi
Rp 537.095/porsi
Rp 537.095/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.296.760 dari beli jadi!
~Rp 4.296.760 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (84% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Kepala ikan kakap merah | 800 gram | Rp 40.000 |
| Jeruk nipis | 2 buah | Rp 4.500 |
| Minyak untuk menumis | 3 sdm | Rp 880 |
| Garam | 1 sdm | Rp 300 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| Santan dari 1 butir kelapa | 1 butir | Rp 1.920 |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Cabai merah keriting | 5 buah | Rp 41.250 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| Kunyit | - | - |
| Jahe | - | - |
| Lengkuas | - | - |
| Daun salam | 3 l | Rp 750.000 |
| Daun kunyit | 1 l | Rp 25.000 |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 1.250.000 |
| Batang serai | 2 batang | Rp 300 |
| Asam kandis | 2 buah | Rp 12.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...