Resep Ikan Selar Bumbu Kuning

Langkah-langkah

1. Bersihkan ikan selar, buang insang dan isi perutnya melalui rongga insang, kemudian cuci bersih.
2. Lumuri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 5-10 menit. Goreng ikan selar sampai matang dan garing, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis lagi sebentar.
4. Tuang air, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk, aduk sampai rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasanya.
5. Masukkan ikan selar yang sudah digoreng, aduk perlahan, masak sampai bumbu meresap.
6. Masukkan irisan tomat, cabe rawit utuh, masak sebentar sampai layu. Masukkan daun kemangi, angkat dan sajikan.
7. Goreng ikan selar dengan api sedang, balik perlahan saat satu sisi terasa sudah cukup kering, lakukan perlahan dan sesekali saja agar tidak hancur.