Resep Nasi Bakar Ati Ampela
Nasi bakar adalah nasi dengan bumbu rempah yang dibungkus daun pisang dan dibakar, sehingga aromanya harum sekali dan rasanya gurih. Banyak variasi isian untuk nasi bakar, tak terkecuali isian ati ampela. Selain disandingkan dengan nasi hangat, ati ampela sangat cocok jadi isian nasi bakar.
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih kemudian tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan nasi putih, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk sampai rata. Koreksi rasa hingga pas rasanya, tambahkan daun kemangi aduk rata. Matikan api.
- Masak bahan isi, rebus ati ampela sampai empuk kemudian tiriskan dan potong kecil-kecil.
- Haluskan bumbu bahan isi kemudian tumis dan tambahkan sedikit air. Masukkan hati ampela, tambahkan kecap manis, garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap matikan api.
- Ambil 1 Lembar daun pisang, taruh nasi secukupnya dan beri bahan isian di atas nasi. Gulung rapat dan semat ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi. Lakukan sampai nasi habis.
- Bakar nasi di teflon sampai bungkus daun berubah warna dan harum.
- Sajikan hangat bersama lalapan timun, kemangi dan tomat.
- Panaskan daun pisang sebentar saja di atas api supaya daun mudah dilipat dan tidak mudah robek ketika digunakan untuk membungkus.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 1.430.613
Rp 1.430.613
Per Porsi
Rp 286.123/porsi
Rp 286.123/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 2.861.226 dari beli jadi!
~Rp 2.861.226 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (60% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Nasi putih | 750 gram | Rp 11.250 |
| Serai | 1 batang | Rp 150 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 3 butir | Rp 6.300 |
| Daun salam | 3 l | Rp 750.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 500.000 |
| Daun kemangi | 1 ikat | Rp 3.000 |
| Garam | - | - |
| Gula | - | - |
| Ati ampela | 350 gram | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 12.600 |
| Cabai merah besar | 5 buah | Rp 37.500 |
| Cabai rawit | 10 buah | Rp 90.000 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| Tomat | 1 buah | Rp 1.800 |
| Kecap manis | 1 sdm | Rp 313 |
| Garam | - | - |
| Gula | - | - |
| Lalapan | - | - |
| Timun | - | - |
| Tomat | - | - |
| Kemangi | - | - |
| Daun pisang | - | - |
| Tusuk gigi / lidi | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...