Resep Puding Regal Kopi

Langkah-langkah

1. Susun berjejer terlebih dahulu Marie Regal di cetakan puding, lalu campur agar agar, air dan gula dalam panci. Aduk menggunakan whisker sampai tercampur rata.
2. Hidupkan kompor dengan api sedang, aduk terus sampai cairan puding mendidih.
3. Matikan kompor, aduk kembali sampai cairan puding sedikit hangat dan uap panas hilang, lalu tuang dengan menggunakan sendok sedikit demi sedikit agar biskuit regal tidak mengambang.
4. Tunggu hingga set. Sambil menunggu lapisan pertama mengeras kita buat lapisan kedua.
5. Campur white kopi, agar agar bening, krimer kental manis dan air dalam panci, aduk menggunakan whisker sampai tercampur rata.
6. Hidupkan kompor dengan api sedang, tunggu hingga hampir mendidih (jangan sampai menggelak) sambil terus diaduk agar susu tidak pecah.
7. Matikan kompor, sambil diaduk cepat masukkan kuning telur, aduk sampai tercampur rata.
8. Hidupkan kembali kompor dengan api kecil, masak kembali puding kopi sebentar saja (tidak usah sampai mendidih).
9. Matikan kompor, aduk perlahan sampai uap hilang lalu siram keatas lapisan pertama, tunggu hingga set.
10. Potong potong dan sajikan dalam keadaan dingin.
11. Untuk lapisan kedua tidak perlu sampai mendidih menggelegak karena nanti susu bisa pecah.