Resep Saksang Ayam

Langkah-langkah

1. Marinasi ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 1 jam.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga bumbu matang dan wangi.
3. Masukan ayam, aduk hingga bumbu rata. Kemudian tambahkan air kelapa, gula dan garam. Masak hingga kuah menyusut.
4. Setelah kuah menyusut tambahkan ambu-ambu.
5. Kemudian masak sambil sesekali dibolak balik hingga bumbu merata dan kuah lebih asat. Koreksi rasanya.
6. Kucuri jeruk nipis dan aduk lagi sesaat sebelum kompor dimatikan. Siap disajikan hangat-hangat.
7. Jika menggunakan ambu-ambu yang instan, bumbu bisa ditambahkan ketumbar. Namun bila ambu-ambu dibuat sendiri dari kelapa parut dan ketumbar yang disangrai kemudian ditumbuk, penambahan ketumbar tidak perlu lagi dalam bahan.