Resep Semur Jengkol Betawi
Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Selain akan lebih kaya rasa, jengkol yang telah direbus ini akan jadi lebih empuk dan bebas bau.
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
- Rebus jengkol sampai matang selama kurang lebih 2 jam. Buang kulitnya, belah, dan pipihkan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, kayu manis, dan daun salam sampai harum, kemudian tambahkan air.
- Masukkan jengkol. Tambahkan kecap manis, bumbu kaldu, dan garam.
- Masak hingga empuk, matang, dan kuahnya mengental.
- 1. Pilih jengkol yang tua agar bisa matang sempurna. 2. Untuk mengurangi bau jengkol, rendam jengkol dengan air es (air dingin atau air ditambahkan es batu) selama satu malam, sebelum direbus. 3. Jika ingin lebih cepat empuk, rebus jengkol menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Panci presto ini memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas, sehingga aman digunakan dan cepat membuat empuk jengkol.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 739.175
Rp 739.175
Per Porsi
Rp 123.196/porsi
Rp 123.196/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.478.350 dari beli jadi!
~Rp 1.478.350 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (81% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Jengkol | 500 gram | Rp 12.500 |
| Tomat | 1 buah | Rp 1.800 |
| Kayu manis | - | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 500.000 |
| Kecap manis | 6 sdm | Rp 1.875 |
| Bumbu kaldu | 2 sdt | Rp 625 |
| Garam | - | - |
| Gula | - | - |
| Bawang merah | 7 siung | Rp 1.225 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| Merica | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| Jintan | 4 sdt | Rp 4.000 |
| Cengkeh | 3 buah | Rp 135.000 |
| Biji pala | 2 buah | Rp 75.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...