Resep Sop Ikan Nila Batam

Langkah-langkah

1. Cuci bersih ikan nila. Ambil dagingnya dengan cara difillet, lalu iris daging memanjang. Lumuri daging, tulang, dan kepala ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Cuci kembali dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Dalam panci, sangrai ebi hingga harum. Tuang 1 liter air. Masukkan tulang dan kepala ikan, daun bawang, serta daun salam. Masak hingga mendidih. Angkat dan saring air kaldunya. Sisihkan.
3. Dalam panci, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air kaldu ikan dan daging fillet ikan nila.
4. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, kecap ikan, dan bawang merah goreng. Masak sampai ikan matang lalu koreksi rasanya. Angkat.
5. Tata daun selada, sawi asin, dan tomat hijau dalam mangkok saji. Tuang kuah beserta daging ikannya.
6. Siap disajikan.
7. 1. Ikan nila bisa diganti dengan ikan jenis lain yang sama-sama berdaging putih. 2. Bagi penyuka pedas, cabai rawit utuh bisa dimasukkan saat memasak kuah sop.