Resep Soto Ambengan
Soto Ambengan merupakan salah satu soto khas Surabaya. Kata “Ambengan” berasal dari salah satu depot soto ayam bernama Soto Ayam Pak Sadi yang letaknya berada di jalan Ambengan, Surabaya. Karena terkenal akan kelezatannya, masyarakat sekitar menyebutnya dengan “Soto Ambengan.” Sekilas, soto ini t...
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- 1. Rebus ayam selama 5 menit hingga semua kotoran dan darah keluar. Buang air bekas rebusannya, lalu cuci bersih ayam kembali. 2. Dalam panci, masukkan 2 liter air. Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam. Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan kaldu bekas rebusannya. 3. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan. 4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sembari itu, panaskan kembali panci berisi kaldu ayam. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu, lalu aduk rata. 5. Masukkan gula pasir, aduk rata, lalu lanjutkan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
- 1. Goreng bawang putih hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 2. Haluskan bawang putih goreng, kerupuk udang, dan garam. 3. Siap digunakan.
- 1. Dalam mangkuk, tata soun, kubis, suwiran ayam, telur rebus, seledri, daun bawang, dan bawang goreng. 2. Tuang kuah kaldu. Beri bubuk koya. 3. Siap disajikan.
- Apabila ayam belum empuk saat direbus sementara kuahnya menyusut, tambahkan takaran air hingga kuah kaldu terakhir sebanyak 2 liter.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 2.184.960
Rp 2.184.960
Per Porsi
Rp 546.240/porsi
Rp 546.240/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.369.920 dari beli jadi!
~Rp 4.369.920 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (60% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Ayam kampung | - | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 6 l | Rp 1.500.000 |
| Jahe | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| Lengkuas | - | - |
| Garam | 1.5 sdm | Rp 450 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| Minyak untuk menumis | 3 sdm | Rp 880 |
| Air | 2 liter | Rp 80.000 |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 21.000 |
| Bawang putih | 8 siung | Rp 1.600 |
| Kemiri | 5 butir | Rp 9.000 |
| Kunyit | - | - |
| Merica | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Kerupuk udang | 15 buah | Rp 67.500 |
| Garam | 4 sdt | Rp 400 |
| Soun | - | - |
| Telur rebus | - | - |
| Kubis | - | - |
| Seledri | - | - |
| Daun bawang | - | - |
| Bawang merah goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...