Resep Soto Babat
Resep soto ini bisa dibuat dengan bahan favorit Anda seperti babat yang merupakan jeroan sapi. Sebelum dicampurkan dalam kuah soto, babat harus diolah terlebih dulu agar empuk dan hilang bau tak sedapnya.
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
- Rebus babat dengan 2 liter air selama 90 menit hingga empuk. Tiriskan babat dan buang air rebusannya. Potong-potong babat jadi ukuran kecil. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan babat. Aduk rata.
- Tuang santan dan air. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang, tauge, tomat, dan bawang merah goreng. Aduk sebentar hingga tauge setengah matang. Angkat.
- Siap disajikan.
- 1. Cuci babat dengan air mengalir sambil diusap-usap lembut bagiannya yang seperti handuk, agar kotoran terbuang dengan sempurna. 2. Perhatikan arah serat daging babat ketika memotong. Potonglah babat berlawanan dengan arah seratnya agar tidak alot/keras. Gunakan pisau yang kuat dan tajam, seperti slicing knife, salah satu varian dari GM Bear Set Pisau Dapur isi 5pcs (Lihat di Lazada DISKON) agar memudahkan Anda memotong babat tanpa khawatir tergelincir. 3. Jika ada, gunakan panci presto untuk merebus/mengempukkan babat agar lebih cepat.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 2.216.593
Rp 2.216.593
Per Porsi
Rp 369.432/porsi
Rp 369.432/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.433.186 dari beli jadi!
~Rp 4.433.186 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Babat | 500 gram | - |
| Air | 2 liter | Rp 80.000 |
| Tauge | 100 gram | Rp 800 |
| Tomat | 1 buah | Rp 1.800 |
| Santan kental | 150 ml | Rp 7.200 |
| Daun bawang | 3 batang | Rp 3.000 |
| Daun salam | 3 l | Rp 750.000 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 1.000.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| Lengkuas | - | - |
| Cengkeh | 6 buah | Rp 270.000 |
| Kapulaga | 3 buah | - |
| Garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Merica | 1 sdt | Rp 1.000 |
| Kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| Gula | 1 sdt | Rp 80 |
| Bawang merah goreng | 2 sdm | Rp 1.050 |
| Air | 1.5 liter | Rp 60.000 |
| Minyak untuk menumis | - | - |
| Bawang putih | 7 siung | Rp 1.400 |
| Bawang merah | 15 butir | Rp 31.500 |
| Kunyit | - | - |
| Jahe | - | - |
| Kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...