Kue Beras dengan Kubis Napa & Daging Babi

Langkah-langkah

1. Siapkan daging babi dengan memotongnya menjadi irisan tipis sepanjang 2 hingga 3 inci (5-7 cm) dan kemudian memotong irisan tersebut menjadi potongan-potongan. Pindahkan ke mangkuk, lalu tambahkan air, tepung maizena, kecap asin, minyak sayur, minyak wijen, dan lada putih. Aduk rata dan sisihkan.
2. Sementara itu siapkan kubis napa, jahe, bawang putih dan daun bawang. Jika kue beras Anda disimpan di dalam freezer, keluarkan. Jika keduanya tertutup rapat, buka dan pisahkan jika masih menempel. (Kami lebih memilih merek Cina yang dibekukan satu per satu dan dikemas secara longgar.)
3. Panaskan wajan dengan api besar hingga mulai berasap. Tambahkan minyak, diikuti dengan jahe. Biarkan masak selama 30-60 detik, hingga pinggirannya berwarna keemasan. Kemudian masukkan daging babi dalam satu lapisan, dan biarkan matang secara merata. Hindari mengaduknya terlalu banyak agar warnanya berubah.
4. Tambahkan bawang putih, tumis selama 30 detik. Lalu masukkan kubis napa dan daun bawang. Tumis selama beberapa menit, biarkan kubis layu.
5. Tambahkan anggur di sekeliling wajan. Campur dan tumis selama 30 detik lagi.
6. Masukkan saus tiram, dan pindahkan semuanya ke tengah wajan untuk menciptakan “tempat tidur” sayuran dan daging yang rata. Tambahkan kaldu ayam dan oleskan kue beras di atas tumpukan kubis.
7. Tutup dan masak selama 2 menit dengan api besar (3 menit jika kue beras dibekukan). Buka tutupnya, dan bumbui dengan garam dan lada putih.
8. Tumis semuanya selama 2 menit dengan api sedang. Sausnya akan mengental dan kue berasnya akan matang seluruhnya, namun tetap memiliki rasa kenyal yang enak. Piring dan sajikan!