Spatchcock Turki

Name: Spatchcock Turki
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 -14 pon kalkun, (leher dan kantong jeroan ayam itik dihilangkan); 1 resep Bumbu Kalkun ((1/3 Gelas)); Optional Garnishes: (Rosemary, Parsley, Orange Slices, Cranberries)

Kalkun Spatchcock dimasak lebih cepat dan merata, dan akan menjadi kalkun paling empuk dan berair yang pernah Anda masak! Dipanggang atau diasap, kalkun ini akan membuat tamu Anda kagum pada hari Thanksgiving.

⏱ 160 menit 🔨 Persiapan 30mnt 🔥 Masak 120mnt 📊 Sulit 🍽 8 porsi 👁 25

Bahan-bahan

8 porsi

12 -14 pon kalkun, (leher dan kantong jeroan ayam itik dihilangkan)
1 resep Bumbu Kalkun ((1/3 Gelas))
Optional Garnishes: (Rosemary, Parsley, Orange Slices, Cranberries)

Langkah-langkah

Keringkan kalkun dengan handuk kertas.
Letakkan bagian dada kalkun menghadap ke bawah di atas loyang dengan rak kawat. Dengan menggunakan gunting dapur yang sangat tajam, potong sepanjang tulang punggung dari ekor hingga leher. Potong di setiap sisinya hingga terlepas. Buang tulang punggungnya atau simpan untuk dijadikan stok.
Balikkan kalkun dan gunakan tangan Anda untuk menekan dengan kuat untuk meratakan tulang rusuknya. Pastikan kalkun benar-benar rata dan letakkan pahanya di atas loyang.
Gosok kalkun secukupnya dengan bumbu kalkun.
Panaskan oven hingga 425 derajat. Panggang kalkun selama 20 menit. Kurangi suhu oven dan masak dengan suhu 400 derajat selama kurang lebih 1 1/2 jam atau hingga bagian paling tebal mencapai 165 derajat.
Keluarkan kalkun dari oven dan tutupi dengan kertas timah. Diamkan selama 10-20 menit. Potong dan sajikan.
Preheat your smoker to 240 degrees F.
Tempatkan kalkun spatchcock di bagian kulit perokok menghadap ke atas. Asap selama 4 jam atau hingga bagian paling tebal mencapai 165 derajat.