Kerang Isi dengan Daging Sapi Giling

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350°F. Didihkan panci besar berisi air asin, lalu masukkan cangkang jumbo. Masak cangkangnya sampai al dente, pastikan jangan terlalu matang. Semakin lama cangkang direbus, semakin besar kemungkinan cangkangnya sobek saat proses isian. Tiriskan cangkang dalam saringan lalu bilas sebentar dengan air dingin dan sisihkan.
2. Panaskan wajan besar dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng. Cokelat daging giling. Tiriskan sisa lemak.
3. Setelah daging sapi berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay bening dan bawang putih harum.
4. Selanjutnya tambahkan saus marinara, pasta tomat, bumbu Italia, garam, bawang putih bubuk, dan lada hitam ke dalam wajan. Aduk agar tercampur. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus daging sapi mendidih selama 3-5 menit.
5. Selagi sausnya mendidih, buatlah isian keju. Dalam mangkuk sedang tambahkan ricotta, parutan mozzarella, parutan parmesan, peterseli cincang segar, garam, lada hitam, dan telur. Aduk semua bahan hingga rata.
6. Ambil separuh campuran saus daging sapi dan letakkan di bagian bawah piring casserole besar berukuran 9x13 inci.
7. Sekarang satu per satu, isi setiap cangkang dengan 1-2 sendok makan isian keju. Saya menggunakan 1 sendok makan per cangkang. Tempatkan cangkangnya di piring casserole saat Anda mengisinya.
8. Setelah cangkangnya terisi semua, tambahkan sisa saus daging sapi di atasnya. Lalu taburkan 1 ½ cangkir keju mozzarella parut secara merata di atasnya.
9. Tempatkan secara longgar beberapa aluminium foil di atas piring casserole dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Setelah 25 menit, keluarkan kertas timah dan panggang tanpa tutup selama 5-10 menit lagi, atau sampai saus menggelembung di tepinya. Sajikan panas dan nikmatilah!