Ayam Kemangi Tomat

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, cuka anggur merah, bawang putih cincang, ½ sdt kemangi kering, garam, dan merica.
2. Gunakan pisau tajam untuk mengiris dada ayam menjadi dua bagian yang lebih tipis.
3. Tempatkan potongan dada ayam di piring dangkal dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Balik ayam beberapa kali untuk memastikan semua permukaan terlapisi. Rendam ayam selama 30 menit, atau hingga satu hari (didinginkan), balik sekali atau dua kali.
4. Panaskan wajan besar dengan api sedang. Setelah wajan panas, pindahkan potongan ayam ke dalam wajan. Minyak dari marinade harus cukup agar tidak lengket. Masak ayam selama sekitar lima menit di setiap sisinya, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, lalu angkat ke piring bersih.
5. Tambahkan pasta tomat, kaldu ayam, sisa ½ sdt kemangi kering, dan gula ke dalam wajan. Gunakan pengocok untuk mencampurkan bahan-bahan dan melarutkan bagian kecokelatan dari dasar wajan.
6. Biarkan saus mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar lima menit, atau sampai agak mengental. Kembalikan ayam ke dalam wajan dan sendokkan saus di atasnya. Sajikan dan nikmati.