Panggang Pasta Alfredo Sayuran

Langkah-langkah

1. Mulailah dengan membuat campuran sayuran. Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tumis keduanya dalam wajan besar dengan minyak zaitun dengan api sedang hingga lembut. Tambahkan potongan brokoli dan kembang kol beku serta bayam beku ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga sayuran beku benar-benar hangat.
2. Saat bawang bombay, bawang putih, brokoli beku, dan bayam beku sedang dimasak, kupas dan suwir wortel menggunakan parutan keju lubang besar atau parutan kotak. Potong dadu zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan wortel dan zucchini ke dalam wajan dan tumis selama satu hingga dua menit lagi. Bumbui wajan dengan sedikit garam dan merica. Sisihkan sayuran tumis.
3. Didihkan air dalam panci besar untuk membuat pasta. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan (rebus selama 7-10 menit, atau sampai al dente). Tiriskan pasta dalam saringan.
4. Saat pasta sedang dimasak, siapkan sausnya. Tambahkan mentega dan tepung ke dalam panci saus sedang. Lelehkan mentega dengan api sedang dan gunakan pengocok untuk memasukkan tepung saat mentega meleleh. Biarkan campuran tepung dan mentega mulai menggelembung. Lanjutkan mengocok dan masak campuran selama dua menit. Jika warnanya mulai kecoklatan, segera lanjutkan ke langkah berikutnya.
5. Kocok susu ke dalam campuran mentega dan tepung. Masukkan juga pala, bubuk bawang putih, garam, dan sedikit merica segar. Biarkan susu mendidih dengan api sedang, pastikan untuk sering mengaduknya agar bagian bawah tidak gosong. Saat susu mulai mendidih, susu akan mulai mengental.
6. Saat saus sudah cukup kental untuk melapisi sendok, kecilkan api dan masukkan parmesan hingga meleleh dan sausnya kental. Matikan api.
7. Panaskan oven hingga 375 derajat. Kembalikan pasta yang sudah dikeringkan dengan baik ke dalam panci besar dengan api dimatikan. Tambahkan sayuran tumis dan saus putih. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan terlapisi saus. Tuang adonan ke dalam wadah casserole yang sudah diolesi semprotan anti lengket. Taburkan gouda parut di atasnya dan panggang dalam oven bersuhu 375 derajat selama 30 menit. Sajikan panas.