Pai Pot Sayuran

Langkah-langkah

1. Olesi loyang pie dengan 1 sendok makan mentega. Jika Anda menggunakan adonan yang dibeli di toko, masukkan kulit bagian bawah ke dalam loyang pai. Jika Anda membuat Kulit Pie 3 Bahan, potong 1/3 adonan untuk digunakan sebagai kulit pai bagian atas, bungkus dengan plastik, dan dinginkan hingga Anda siap menggunakannya nanti.
2. Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung dan giling 2/3 adonan yang lebih besar menjadi lingkaran dengan diameter 16 inci dan tebal sekitar 1/4 inci. Lapisi loyang pai dengan itu.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu olesi bagian bawah kulitnya. Biarkan keraknya berada di lemari es.
4. Tempatkan rak di tengah oven Anda bersama dengan loyang dan panaskan terlebih dahulu hingga 350ºF. Tempatkan wajan di atas api sedang dan tambahkan 5 sendok makan mentega asin ke dalam wajan. Setelah mentega berbusa, aduk di sekitar wajan hingga berubah warna menjadi kuning dan berbau hazelnut.
5. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu ke dalam mentega coklat. Masak hingga bawang bombay berwarna bening, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih, dan masak selama satu menit. Taburkan tepung di atas bawang bombay dan bawang putih di dalam wajan dan lanjutkan memasak dan aduk selama dua menit lagi.
6. Ke dalam wajan, tambahkan kaldu sayuran, susu, dan garam. Kocok untuk menggabungkan dan melarutkan tepung dari dasar wajan. Kemudian tambahkan daun salam, rosemary, thyme, sage, merica, dan kecap. Kocok sesekali saat cairan mendidih dan mengental.
7. Tambahkan satu liter jamur potong dadu dan kentang potong dadu ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur dan masak hingga kuahnya semakin mengental dan mengecil, sekitar 5 menit.
8. Angkat wajan dari api. Terakhir, tambahkan campuran sayuran beku dan biarkan bahan-bahan di dalam panci dingin.
9. Keluarkan loyang pie dari lemari es, tusuk bagian bawah kulitnya beberapa kali dengan garpu, lalu masukkan isian yang sudah dingin ke dalam loyang pie. Potong dadu satu sendok makan mentega terakhir dan taburkan di atas isinya.
10. Gulung adonan yang lebih kecil menjadi lingkaran, lebarnya sekitar 10 inci dan tebal 1/4 inci. Tutupi pai dengan itu.
11. Kocok kuning telur. Lapisi sedikit kuning telur di sepanjang tepi atas kerak bawah dan atas. Lipat kerak bagian bawah ke atas kerak bagian atas dan rapatkan pinggirannya. Potong ventilasi ke lapisan atas Anda. Olesi kuning telur dengan lapisan tipis di atas kerak.
12. Panggang selama 45 hingga 50 menit, atau sampai adonan pai berwarna keemasan dan bersisik. Biarkan Veggie Pot Pie mendingin selama sepuluh menit sebelum disajikan.