Sayuran Panggang Balsamic

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, cuka balsamic, gula merah, kecap asin, mustard Dijon, kemangi kering, dan merica. Sisihkan bumbu marinasinya.
2. Gosok atau kupas wortel dan parsnip, lalu iris menjadi potongan berukuran 1 inci. Cuci jamur dan potong menjadi dua. Kupas bawang bombay dan iris menjadi irisan selebar 1 inci. Cuci lobak, potong batang dan akarnya, lalu potong menjadi dua.
3. Sebarkan sayuran yang sudah disiapkan di atas loyang besar, pastikan sayuran berada dalam satu lapisan dan tidak bertumpuk. Tuangkan balsamic marinade di atasnya, lalu aduk sayuran hingga terlapisi dengan baik.
4. Pindahkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati, aduk sayuran dengan baik, lalu masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 15-20 menit, atau sampai sayuran empuk dan pinggirannya berwarna kecokelatan. Jangan khawatir jika bumbunya menghitam di loyang; bagian ini tidak akan terambil bersama sayuran.
5. Saat sayuran dipanggang, cincang halus segenggam peterseli segar. Pindahkan sayuran panggang ke dalam mangkuk atau piring saji dan taburkan peterseli cincang di atasnya sebelum disajikan.