Ragu Daging Sapi dan Jamur dengan Spaghetti Squash

Langkah-langkah

1. Panggang spaghetti squash, lihat petunjuknya di sini.
2. Tekan tumis di Panci Instan dan panaskan minyak, tambahkan bawang bombay, wortel dan bawang putih, masak hingga berwarna keemasan, sekitar 3 menit.
3. Bumbui daging sapi dengan 1/2 sendok teh garam dan merica, lalu pindahkan ke dalam panci bertekanan tinggi.
4. Taburi dengan jamur lalu tuangkan tomat dan air di atas daging sapi, tambahkan kaldu, kulit keju, daun salam, dan thyme.
5. Tutup dan masak dengan tekanan tinggi, 45 menit. Rilis cepat atau alami.
6. Biarkan tekanannya hilang, buang daun salam, thyme dan kulitnya.
7. Pindahkan daging sapi ke piring dan suwir daging dengan dua garpu, kembalikan ke dalam saus.
8. Untuk menyajikannya, letakkan di bawah 1 cangkir saus di atas setiap setengah spaghetti squash, 1 sendok makan parutan Percorino Romano, dan 1 sendok makan keju ricotta. Akhiri dengan peterseli dan sajikan panas.
9. Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak dengan api sedang-besar, tambahkan bawang bombay, wortel, dan bawang putih, lalu masak hingga berwarna keemasan, sekitar 3 hingga 4 menit.
10. Bumbui daging sapi dengan 1/2 sendok teh garam dan merica, lalu pindahkan ke dalam panci.
11. Taburi jamur lalu tuangkan tomat dan 1/2 gelas air ke atas daging sapi, tambahkan kaldu, kulit keju, daun salam, dan thyme.
12. Tutup dan masak dengan api kecil, hingga daging empuk, 1-1/2 hingga 2 jam.
13. Buang daun salam, thyme dan kulitnya.
14. Pindahkan daging sapi ke piring dan suwir daging dengan dua garpu, kembalikan ke dalam saus.
15. Untuk menyajikannya, letakkan di bawah 1 cangkir saus di atas setiap setengah spaghetti squash, 1 sendok makan parutan Percorino Romano, dan 1 sendok makan keju ricotta. Akhiri dengan peterseli dan sajikan panas.