Ayam Adobo

Langkah-langkah

1. Kumpulkan dan siapkan bahan-bahan Anda.
2. Susun potongan ayam dalam panci besar dalam satu lapisan. Buang kulitnya jika diinginkan.
3. Campurkan sisa bahan (kecap, cuka, madu, minyak, bawang putih, daun salam, merica) dalam mangkuk dan aduk hingga madu larut. Hancurkan sebagian merica jika diinginkan. Tuangkan bumbu marinasi ke atas ayam. Tutup dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman.**
4. Jika Anda sudah siap membuat ayam, tambahkan air secukupnya hingga cairannya mencapai bagian atas ayam (sekitar 1/2 gelas). Tutup panci dengan penutup, letakkan panci di atas api besar, dan didihkan. Saat sudah mendidih, kecilkan api menjadi sedang/rendah dan biarkan mendidih selama 30 menit.
5. Panaskan ayam pedaging Anda dengan suhu tinggi. Keluarkan ayam dari panci dan letakkan di atas loyang broiler (atau loyang dengan rak pendingin kawat diletakkan di atasnya). Letakkan ayam di bawah pemanggang sampai bagian atasnya berwarna coklat dan renyah (5-10 menit, tergantung ayam pedaging Anda).
6. Saat ayam sedang dipanggang, besarkan panci berisi cairan kedelai/cuka dan didihkan dengan cepat. Biarkan cairan mendidih hingga volumenya berkurang kira-kira setengahnya. Anda mungkin perlu merebusnya 5-10 menit lebih lama dari waktu memasak ayam di dalam oven untuk mencapai titik ini.
7. Gunakan sikat lembut untuk mengoleskan beberapa lapis cairan kedelai/cuka yang telah dikurangi ke atas ayam yang sudah kecoklatan. Anda juga bisa memasukkan ayam ke dalam saus. Sajikan di atas nasi atau mie dan sendokkan lebih banyak cairan yang sudah dikurangi di atasnya.