Perut Babi Panggang Cina

Langkah-langkah

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (180°C), susun loyang di 1/3 bagian bawah rak oven dan isi dengan air. Perut babi harus dipanggang menggunakan rak di atasnya.
2. Cuci dan gunakan handuk kertas untuk mengeringkan perut babi.
3. Buat beberapa irisan horizontal pada bagian samping perut, lalu lumuri bagian samping daging dengan bubuk lima bumbu.
4. Masukkan setiap bawang putih dan dorong jauh ke dalam perut babi.
5. Lapisi bagian atas perut babi dengan garam secara merata.
6. Tempatkan perut babi di rak kawat. Beginilah tampilannya sebelum dimasukkan ke dalam oven.
7. Tempatkan perut babi di 1/3 bagian atas oven dan panggang selama 1 jam. Saat memanggang, minyak akan menetes ke dasar panci berisi air.
8. Panggang sampai terbentuk kerak garam, garam harus mengeras. Periksa air dalam panci di bawah dan tambahkan jika perlu. Seperti inilah tampilan perut babi dan kerak garam di dalam oven. Anda harus memasukkan bawang putih jauh ke dalam celah horizontal, jika tidak bawang putih akan terdorong keluar selama proses pemanggangan.
9. Keluarkan perut babi dari oven, keluarkan kerak garamnya dan buang.
10. Naikkan panas oven hingga 465°F (240°C), masukkan kembali perut babi ke dalam oven dan panggang lagi selama 40 menit.
11. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit.
12. Potong dan sajikan segera dengan saus sambal dan saus hoisin, atau makan apa adanya.