Ayam & Brokoli Bawa Pulang Cina dengan Saus Putih

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk sedang, campurkan irisan ayam, air, saus tiram, tepung maizena, dan minyak sayur. Pijat-pijat bahan marinasi hingga meresap ke dalam ayam, diamkan selama 30 menit hingga marinasi.
2. Sementara itu, buatlah campuran sausnya. Campurkan gula pasir, garam, minyak wijen, lada putih, dan kaldu ayam, sisihkan.
3. Didihkan 6 gelas air. Rebus brokoli selama 1-2 menit, tiriskan, sisihkan. Berapa lama Anda memasak brokoli adalah pilihan pribadi. Jika Anda menyukai brokoli yang renyah, 1 menit adalah waktu yang cukup. Jika Anda menyukai brokoli yang lembut, selama 2 menit (atau bahkan lebih lama), atau hingga sesuai dengan keinginan Anda.
4. Biarkan air kembali mendidih. Tambahkan ayam, dan aduk untuk memisahkan potongan. Masak sampai ayam berubah warna menjadi buram, lalu angkat menggunakan saringan. Menyisihkan. Buang air dalam wajan, lalu cuci wajan hingga bersih.
5. Panaskan wajan dengan api sedang hingga benar-benar kering. Tambahkan minyak sayur, jahe, dan bawang putih. Masak selama 20 detik, dan tambahkan arak beras di sekeliling wajan.
6. Selanjutnya, aduk kaldu ayam hangat dan bumbu, lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk terus selama satu menit agar tercampur, dan biarkan semuanya mendidih.
7. Campur tepung maizena dan air menjadi bubur. Tuang bubur tepung maizena ke dalam cairan secara perlahan sambil terus diaduk hingga mengental. Gunakan hanya ¾ dari bubur, dan periksa kekentalan saus. Tambahkan sisanya jika perlu. Atau jika kuahnya terlalu kental, tambahkan lagi kaldu ayam atau air.
8. Tambahkan ayam dan brokoli kembali ke wajan, dan aduk selama 30 detik. Cicipi bumbunya, dan sesuaikan jika perlu. Sajikan segera!