Ayam Goreng Pedesaan

Langkah-langkah

1. Tambahkan 4 irisan daging ayam ke dalam kantong freezer besar. Tambahkan 2 cangkir buttermilk, 2 sendok teh garam, dan 2 sendok teh merica. Kocok agar tercampur rata dan melapisi ayam secara merata. Biarkan ayam direndam pada suhu kamar selama satu jam.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng dalam wajan besar dengan api sedang-besar, cukup untuk menutupi setengah filet sekaligus
3. Dalam mangkuk besar, kocok 2 cangkir tepung, 2 sendok teh paprika, 2 sendok teh bubuk bawang putih, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica, dan 1 sendok teh cabai rawit.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur.
5. Satu per satu, ambil potongan daging ayam dari bumbunya dan biarkan sisa bumbunya menetes. Tempatkan potongan daging ke dalam campuran tepung roti dan keruk secara merata dan banyak.
6. Ambil potongan daging yang sudah dilapisi tepung roti dan celupkan ke dalam telur, lalu masukkan kembali ke dalam campuran tepung untuk lapisan akhir.
7. Masukkan potongan daging yang sudah dilapisi tepung roti dengan hati-hati ke dalam minyak panas, minyak harus cukup untuk merendam setengah potongan daging.
8. Goreng potongan daging selama sekitar 5-7 menit di setiap sisinya. Angkat dari minyak dan letakkan di atas piring berlapis tisu sambil mengolah sisa ayam.
9. Ulangi langkah ini dengan sisa irisan daging.
10. In a saucepan, over medium heat, melt ½ cup butter. Whisk in ½ cup all-purpose flour to create a roux.
11. Masukkan 2 cangkir kaldu ayam, garam dan merica secara perlahan sesuai selera. Kocok kuahnya dan lanjutkan memasak hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
12. Sajikan ayam goreng pedesaan dengan lauk favorit Anda dan siram dengan kuahnya!