Ayam Artichoke Bayam Krim

Langkah-langkah

1. Letakkan ayam di atas talenan dan tutupi dengan plastik agar tidak berceceran. Gunakan palu atau penggilas adonan untuk menumbuk ayam dengan lembut hingga ketebalannya merata (tebal sekitar 3/4 inci). Iris setiap dada ayam menjadi dua untuk membuat masing-masing dua bagian. Atau, gunakan filet dada ayam yang diiris tipis. Bumbui payudara dengan sedikit garam dan merica.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, aduk minyak hingga melapisi permukaan wajan. Tambahkan dada ayam dan masak sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya dan matang (5-7 menit setiap sisinya).
3. Saat ayam sedang dimasak, potong kasar bayam menjadi potongan-potongan kecil. Tiriskan hati artichoke dan potong kasar juga. Cincang bawang putih.
4. Setelah ayam matang, pindahkan ke piring bersih dan tutup agar tetap hangat. Tambahkan mentega dan bawang putih cincang ke dalam wajan dan lanjutkan menumis dengan api sedang selama satu menit atau sampai bawang putih mulai melunak.
5. Tambahkan kaldu ayam ke dalam wajan dan aduk untuk melarutkan potongan kecoklatan dari dasar wajan. Potong krim keju menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan krim asam. Kocok bahan-bahan menjadi satu dan lanjutkan memasak dengan api sedang, aduk terus hingga krim keju meleleh sepenuhnya dan saus menjadi halus. Tambahkan susu dan aduk hingga rata kembali.
6. Tambahkan parmesan, sejumput serpihan cabai merah, dan sedikit lada segar ke dalam wajan. Lanjutkan panaskan dan aduk selama beberapa menit lagi. Terakhir, aduk bayam ke dalam saus, satu atau dua genggam sekaligus, hingga layu (hanya memakan waktu sekitar satu menit), lalu masukkan hati artichoke.
7. Kembalikan ayam ke dalam wajan dan sendokkan saus artichoke bayam krim di atasnya. Sajikan panas.