Kembang Kol Panggang Kari

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Buang daun dan batang kembang kol, lalu potong menjadi kuntum seukuran sekali gigit. Tempatkan kuntum dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tiriskan dengan baik dan buang air sebanyak mungkin.
2. Saat kembang kol ditiriskan, potong bawang bombay menjadi potongan-potongan. Lapisi loyang dengan kertas timah, jika diinginkan, agar mudah dibersihkan. Oleskan kembang kol dan bawang merah di atas loyang. Taburi dengan minyak zaitun dan taburkan bumbu (bubuk kari, serpihan cabai merah, garam, dan merica). Aduk sampai semuanya terlapisi dengan baik. 
3. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 45 menit, aduk setengah kali. Cairkan 1/2 cangkir kacang polong beku saat kembang kol dipanggang.
4. Keluarkan kembang kol dari oven setelah 45 menit atau saat pinggiran kembang kol sudah berubah warna menjadi coklat keemasan. Tambahkan kacang polong yang sudah dicairkan dan aduk sampai semuanya terlumuri minyak dan bumbu. Sajikan hangat!