Nasi Goreng Udang Bawang Putih Jahe

Langkah-langkah

1. Panaskan wajan Anda dengan api besar. Tambahkan 1 sendok makan minyak untuk melapisi. Tumis udang dengan cepat sampai matang. Warnanya harus merah muda, tetapi sedikit transparan. Hindari memasaknya terlalu lama (Anda akan menambahkannya kembali ke wajan nanti). Pindahkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
2. Tambahkan ¼ cangkir minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang-besar. Tambahkan jahe dan tumis hingga harum (warnanya akan menjadi gelap, namun jahe belum tentu garing). Selanjutnya, tambahkan bawang putih. Ini harus dipanggang sebentar; jika warnanya masih putih, perlu waktu memasak lebih lama. Secara total, dibutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk memasak jahe dan bawang putih.
3. Selanjutnya, besarkan api dan masukkan nasi ke dalam wajan. Tumis nasi agar campuran jahe/bawang putih merata. Sebarkan nasi dalam satu lapisan agar terpanggang secara merata. Sesekali tumis nasi dan oleskan kembali. Selanjutnya, bumbui nasi dengan kecap asin, anggur Shaoxing, dan lada putih. Lanjutkan menumis selama 3-5 menit lagi.
4. Selanjutnya, tuangkan telur secara merata di atas nasi, lalu tumis dengan cepat hingga merata. Telur akan melapisi butiran beras, dan Anda akan mendapatkan telur utuh, bukan gumpalan besar. Jika Anda lebih suka mengacak telur terlebih dahulu lalu mengaduknya pada langkah ini, Anda juga bisa melakukannya.
5. Tambahkan udang dan daun bawang, tumis hingga tercampur, dan sajikan!