Faijta Steak Panggang

Langkah-langkah

1. Tambahkan 2 pon steak sayap ke dalam wadah besar yang dapat ditutup rapat. Ke dalam wadah, tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis segar, ¼ cangkir minyak zaitun, 3 siung bawang putih parut, 1 sendok makan bubuk cabai, 2 sendok teh jinten bubuk, ½ sendok teh bubuk bawang merah, ½ sendok teh paprika, dan ¼ sendok teh cabai rawit. Aduk rata dan rendam di lemari es selama 2-8 jam.
2. Saat steak sudah siap, panaskan panggangan dengan api besar - sekitar 450 derajat. Tempatkan loyang panggangan atau loyang di salah satu sisi panggangan. Taburi steak dengan 1 sendok teh garam di kedua sisinya.
3. Tambahkan 2 irisan paprika dan 1 irisan bawang bombay ukuran sedang ke dalam mangkuk sedang dan aduk dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh merica.
4. Tambahkan campuran merica ke dalam panci panggangan dan masak selama 3-4 menit. Tambahkan steak yang sudah diasinkan ke sisi panggangan yang terbuka. Gunakan penjepit untuk mengaduk paprika. Tutup panggangan.
5. Biarkan steak matang sekitar 4 menit, lalu gunakan penjepit untuk membalik steak, aduk kembali paprika, dan keluarkan dari pemanggang jika sudah hangus.
6. Masak steak lagi 3-4 menit atau hingga mencapai kematangan yang diinginkan. (Untuk steak rok, yang terbaik adalah medium rare hingga medium, yaitu suhu internal 140-145 derajat.)
7. Keluarkan steak dan paprika dari panggangan. Diamkan steak selama 5 menit.
8. Gunakan pisau tajam untuk memotong steak berlawanan arah serat menjadi irisan tipis. Sajikan dalam 8 tortilla tepung kecil dengan campuran merica dan topping seperti irisan alpukat, tomat potong dadu, dan krim asam.