Rebusan Daging Sapi Guinness

Langkah-langkah

1. Siapkan daging sapi dengan memotongnya menjadi potongan berukuran 1 1/2 inci. Keringkan daging dengan handuk kertas. Garam dan merica daging sapi secukupnya
2. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan daging sapi ke dalam panci dan bakar di setiap sisinya selama sekitar 3 menit. Tidak perlu memasaknya sampai matang, cukup beri lapisan emas yang bagus. Keluarkan daging dari panci dan sisihkan.
3. Dalam panci yang sama, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu dan tumis selama 5 menit hingga bening dan berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit. Aduk tepung dan masak selama 1 menit, sampai terbentuk pasta. Jika pasta terlalu kering, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak zaitun jika perlu.
4. Tuang Guinness dan gunakan pengocok untuk mengikis potongan coklat dari dasar wajan. Masukkan kaldu sapi, wortel, kentang, pasta tomat, saus Worcestershire, bumbu Italia, dan daun salam.
5. Tambahkan daging sapi yang sudah matang, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama 1 1/2 jam. Sesekali aduk rebusan, masak hingga daging empuk dan kentang serta wortel empuk.
6. Buang daun salam. Bumbui dengan garam, merica, dan lebih banyak bumbu Italia jika perlu. Hiasi dengan peterseli segar, dan sajikan dengan roti kering!