Casserole Ayam Peternakan Raja

Langkah-langkah

1. Letakkan dada ayam di atas talenan, tutup dengan bungkus plastik, dan gunakan palu atau penggilas adonan untuk menumbuk ayam hingga ketebalan rata, tebal sekitar 3/4 hingga 1 inci. Bumbui kedua sisi dada ayam dengan bubuk cabai.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, aduk minyak hingga melapisi permukaan wajan, lalu masukkan dada ayam yang sudah dibumbui. Masak ayam sampai kecoklatan di setiap sisinya dan matang, sekitar 5 menit setiap sisinya. Pindahkan ayam ke talenan bersih hingga dingin.
3. Selagi ayam dimasak, potong dadu halus bawang bombay dan paprika, lalu suwir keju cheddar. Mulailah memanaskan oven hingga 375ºF.
4. Setelah ayam dikeluarkan dari wajan, tambahkan mentega, bawang bombay, dan paprika. Tumis bawang bombay dan paprika dengan mentega dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening.
5. Tambahkan tepung ke dalam wajan bersama bawang bombay dan paprika. Lanjutkan menumis sekitar satu menit lagi, atau hingga tepung melapisi dasar wajan dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
6. Tambahkan kaldu ayam ke dalam wajan dan aduk untuk melarutkan tepung dan potongan ayam yang kecokelatan dari dasar wajan. Biarkan kuahnya mendidih hingga kuahnya mengental. Angkat wajan dari api.
7. Tiriskan kaleng tomat potong dadu dengan cabai hijau dengan baik. Potong dadu ayam yang sudah matang. Aduk ayam dan tomat ke dalam kuah.
8. Setelah ayam dan tomat dimasukkan ke dalam kuah, tambahkan krim asam dan 1/2 cangkir keju cheddar parut, lalu aduk hingga tercampur.
9. Lapisi beberapa genggam potongan tortilla chip ke bagian bawah piring casserole berukuran 9x13 inci atau 3 liter. Sendokkan separuh adonan ayam di atas keripik. Lapisi lebih banyak potongan tortilla chip di atasnya (kira-kira setengahnya dari sebelumnya), lalu sendokkan sisa campuran ayam di atasnya. Terakhir, tambahkan sisa 1,5 cangkir cheddar parut.
10. Panggang casserole dalam oven bersuhu 375ºF selama 15 menit atau sampai keju meleleh dan tepi casserole menggelembung. Taburkan irisan daun bawang di atasnya setelah dipanggang, lalu sajikan selagi panas.